古代文化
图说茶典——茶叶的分类
茶叶的基本分类 ■绿茶 绿茶的杀青方式有热蒸汽杀青和锅炒加热杀青两种，以热蒸汽杀青法制作的绿茶称做“蒸青绿茶”，以炒锅加热杀青法制作的绿茶有三种干燥方式，根据其干燥方式分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。 ■红茶 红茶按制造...
图说茶典——了解精工细作的制茶过程
采茶 ■天时——采收的时间 采收季节 茶叶随着自然条件的变化也会有差异，如中国台湾四季如春，茶每年可采收4～5期，即春茶、夏茶、大小暑、秋茶、冬茶等。虽然可采收五季，但因每季质量不同，茶叶中所含的成分也不同。 春季温度适中，...
图说茶典——再来欣赏茶叶
茶叶的鲜叶规格有：芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶。依叶子展开程度不同，有一芽一叶初展、一芽二叶初展、一芽三叶初展。开面叶是指嫩梢生长成熟，出现驻芽的鲜叶，分为小开面、中开面和大开面三种。 ◎小开面：其中第一...
图说茶典——“南方有嘉木”——先来认识茶树
茶树的形态 茶树是多年生木本常绿植物，树形有乔木型、小乔木型、灌木型。人工栽培的茶树多为灌木型，树高在1～3米之间，无明显主干；小乔木型茶树主要分布于亚热带或热带茶区，植株较高大，从植株基部至中部主干明显，植株上部主干则...
图说茶典——中国的茶德和茶俗
茶德 茶是纯洁、中和、美味的物质，中国的敬茶习俗表现了中国的茶德精神，即“康、乐、甘、香、和、清、敬、美”八德。茶德的概念自唐代从中国传播到日本、韩国后，便丰富了这些国家的茶文化内涵。 最能体现中国茶德的是客来敬茶的习俗...
图说茶典——清心悠然悟茶道
何为茶道 茶是灵魂之饮，以茶载道，以茶行道，以茶修道，因而茶中无道就算不得茶道。只懂品茗技巧，但不理会饮茶修身养性的作用，亦算不得茶人。真正懂得茶道的人，一定懂得人生。如此说来，《红楼梦》中那个嗜茶如命的孤僻女子妙玉，...
图说茶典——去看看祖国大江南北的几大茶区
中国的四大茶区 全国分四大茶区，即西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。 ■江北茶区 江北茶区位于长江中、下游北岸，包括鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。江北茶区的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，主...
图说茶典——让茶文化闻名四海的茶商
神秘的茶马古道 ■物物交换时代的茶马互市 茶马古道源于古代的“茶马互市”，而“茶马互市”是唐宋时期我国西部汉藏民族之间一种传统的以茶易马或以马换茶为中心内容的贸易往来，其雏形大约起源于公元5世纪，唐朝时逐渐形成了规则，宋...
图说茶典——穿越千年墨香的中国茶史
饮茶小史 “神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”茶第一次被人类发现，被当作是一种治病的药物。在远古时代，人们从野生的茶树上采下嫩枝，先是生嚼嫩叶，随后将鲜叶加水煎煮成汤汁饮用。 《晏子春秋》中记载，晏子虽身为国...
图说茶典——再来认识那些仙风道骨的茶人
茶圣陆羽 《茶经》是世界上最早的茶学专著，它的面世使“世人皆知茶”，作者陆羽也被称为茶圣。 陆羽是个弃儿，唐开元二十一年（公元733年），被竟陵龙盖寺住持智积禅师在西湖边上拾得收养，而且其貌不扬，还有些口吃。智积禅师是位博...
图说茶典——先来听听那些风雅流芳的茶故事
茶之为饮，发乎神农氏 《茶经》上说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”神农就是炎帝，中华民族的祖先之一，茶树的最早发现者。 相传在远古时代，自然条件特别恶劣，人类以采摘野果、捕食野兽为生，一不小心，就会因为误食有毒的...
大唐生活指南——公款不吃白不吃，家家扶得醉人归【社日】
亲爱的唐穿团客人，前面我们说了不少穿越到唐朝的好处，但是单就“过节”而言，穿越到明清以前的中古社会也有些风险。除夕、清明、端午这些节日还好，一直延续到了现在，您也比较有思想准备，但是在其他时候，很可能突然一下子冷不丁冒出来个全民狂欢性的节日，别人都在欢天喜地做准备，您却一无所知茫然无措，这样穿越者身份暴露的可能性很大。...
大唐生活指南——断炊了，大家欢欢喜喜上坟去吧【寒食清明】
穿越到唐朝的一大好处，就是唐朝人特别豁达乐观、爽朗、爱热闹、抓紧一切机会享受生活。就说咱们现在体验的这些古老节日，在唐朝以前，很多都是为了纪念、追思、标志农时或驱邪趋吉等，但是到了唐朝人手里，一个接一个地全都变成大家开心娱乐享受美食美景美人的时光。...
大唐生活指南——三月三日天气新，长安水边多丽人【上巳】
享受完“大唐狂欢夜”上元节之后，您是不是觉得还没过够吃喝玩乐的瘾呢？没关系，跟着我们穿越团，咱还有的是机会。...
