古代文化
图说茶典——不可不知的茶中礼仪
泡茶中的礼仪 ■泡茶中的肢体语汇 泡茶中的肢体语言，主要包括行走、站立、坐姿、跪姿、行礼等。传统的茶艺表演者行走方式为双手交叉于小腹前行走；站立要符合表演身份的最佳站立姿势，也应注意面部表情与观众亲切交流，将美好、真诚的...
图说茶典——品茶要品“色、香、味、韵”
色 色是指干茶的色泽与茶汤的颜色。这种色泽因茶而异，即使是同一种茶类，也会有不同的色泽。一般情况下，绿茶的色泽基本要求是翠绿，但也有黄绿或灰绿色。而对茶汤的色泽要求是黄绿而明亮；红茶干茶的色泽常呈黑褐色，而茶汤则红艳明...
图说茶典——品茗的好时机
品茗需要与之相适宜的心境。所以说，有心细啜则为品，无意豪饮则为喝。品茶是为快慰心境，涵养性情。喝茶是为解一时之渴，除一时之乏。因而，品茶需要找一个绝佳的好时机，这样才能品出茶的真正韵味。 品茗有五忌之说：地点不对，环境...
图说茶典——品茗是一种意境
品茶不仅是对色、香、味、形的鉴赏，同时也是一种心灵的感受，是一种对充满诗情画意的精神境界的追求，是一种超然幽雅的生活态度，是一种精神上的寄托。 品茶，啜的是一种心境，品的是一份情调。几片绿叶，一碗清汤，却能观其沉浮，感...
图说茶典——茶叶的不同鉴别方法
真茶与假茶的鉴别 假茶多以类似茶叶外形的树叶等制成的，目前在市场上发现的假茶大多数是用金银花叶、蒿叶、嫩柳叶、榆叶、冬青树叶、毛榉树叶、山楂叶等做成类似茶叶的样子，再冒充真茶出售，其中有的全部是假茶，有的是在真茶中掺入...
图说茶典——内质鉴评
观汤色 汤色是指茶叶在冲泡后茶汤所呈现的色泽。汤色的鉴评主要从色度、亮度和混浊度三方面进行。 ■色度 色度主要是指茶汤的颜色。可从正常色、劣变色、陈变色三个方面进行辨别。 正常色 正常采制条件下制成的茶，冲泡后所呈现出的汤...
图说茶典——外形鉴评
形状 茶叶外形千姿百态，常见的有卷曲形的、长条形的、圆形的、扁形的、针形的、雀舌形的等，但不论茶叶的形状如何，若从其外型上判断其品质的好坏，一般都是从茶叶的条索、老嫩、粗细、轻重、整齐度和干湿度等方面进行。 ■条索 松紧...
图说茶典——优雅典致、赏心悦目的泡茶演示
玻璃杯泡饮法 1．备器：茶盘、随手泡、玻璃杯、赏茶荷、茶叶和茶道组合。 2．赏茶：在这里，我们用西湖龙井给大家演示茶叶的玻璃杯泡饮法。 3．温杯洁具：向玻璃杯中倒入少许热水，用热水烫洗本来就干净的玻璃杯，既起到洁净、消毒的作...
图说茶典——泡茶有道
不可不知的泡茶常识 ■不同的茶类需要不同的泡茶水温和冲泡时间 水为茶之母，好茶不仅需要好的水品、水质，还需要合宜的水温。水温的高低影响茶叶水溶物质的溶出比例和香气的挥发程度。水温太低，茶中的有益成分不能充分溶出，茶叶的香...
图说茶典——宜茶之水
古人观水 古人认为，天然水是泡茶的最佳用水。天然水按其来源分为泉水、溪水、江水、湖水、井水、雪水、雨水等，其中以泉水为佳。关于泉水，古人有天泉、地泉之说，天泉是指雨水和雪水，地泉是指山水、江水、井水。 今人观水 今天的水...
图说茶典——爱茶人的紫砂情节
壶为茶之父 “水为茶之母，壶为茶之父。”沏一壶好茶，不仅要求好水，还需讲究好器。假如把茶叶比作孩子，把水比作母亲的话，她们都被包容在被喻为父亲的紫砂壶的怀抱中。父爱是无声的，是深沉的，他默默地用自己宽广的胸襟拥抱着妻儿...
图说茶典——爱茶人的茶具雅单
随手泡 功用 随手泡是用来烧水的茶具，可随时加热烧水。 材质 不锈钢、铁、陶等质地，多为电磁炉式或电热炉式等。 选购 ◎选购知名品牌的的电水壶，确保产品质量和售后服务。 ◎选购具有温控功能的电水壶，水开后会自动断电，可有效...
图说茶典——茶具大观
陶制茶具 陶器是新石器时代的重要发明。质地坚硬，表面可无釉可上釉，常见的陶器茶具有紫砂陶、硬陶等。紫砂陶是陶器的一种，用紫砂陶制作的紫砂壶是茶人的最爱。 瓷制茶具 瓷器是中国文明的一面旗帜，瓷器茶具与中国茶的匹配，让中国...
图说茶典——解密普洱茶
普洱茶的历史渊源 “香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”道出了普洱茶类最大的特点——“越陈越香”。在普洱茶的起源地——云南，有“爷爷的茶，孙子卖”的俗语。普洱茶是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加...
图说茶典——茶叶的选购和保存
茶叶的选购 要想泡一壶好茶，茶叶的选择是关键。目前，茶叶种类繁多，消费者可以根据自己的喜好、需要以及饮茶习惯选购茶叶。但是不论根据什么标准选购茶叶，都必须从其色、香、味、形几个方面进行，充分调动视觉、嗅觉、触觉、味觉才...
