水浒知宋——龙团凤饼是什么茶？一片龙团茶值几万元人民币？

再说下宋代茶叶。

宋代最具盛名的茶叶是上面提到的北苑茶，宋人称其为官焙、龙焙。它的产地在今福建建安凤凰山的北苑。

赵汝砺的《北苑别录》记载：“建安之东三十里，有山曰凤凰。其下直北苑，帝联诸焙。厥土赤壤，厥茶惟上上。”

丁谓的《北苑茶录》记载：“建安茶品，甲于天下，疑山川至灵之卉，天地始和之气，尽此茶矣。北苑地名也。今曰‘龙焙’。”

蔡襄的《北苑茶录》记载：“茶味主甘味，惟北苑凤凰山连属诸焙所产者味佳。”

沈括的《梦溪笔谈》记载：“建茶之美者，号北苑茶，今建州凤凰山，土人相传谓之北苑。自晋公（丁谓）实之于书，至今遂谓之北苑。”

胡仔的《苕溪渔隐丛话》说：“茶之精绝者，乃在北苑。”

姚宽的《西溪丛语》说：“建州龙焙面北，谓之北苑。”

宋子安的《东溪试茶录》称：“四方以建茶为目，皆曰北苑。”

北苑茶最高档的号称“龙团凤饼”，也叫“龙凤团茶”，是宋代的御茶。宋徽宗的《大观茶论》中说：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下。”

龙团凤饼以制作工艺精湛著称，采用鲜嫩茶芽经过蒸青、压榨、研磨、造型、干燥、压印等工序精制而成。茶饼的表面印有凹凸龙或凤的图形纹饰，有些表面甚至还用纯金镂刻金花点缀，华美之极。

宋代龙凤团茶制作开始于宋太宗时期，起初是八饼为一斤的大龙凤团茶。宋仁宗庆历年间，著名书法家蔡襄任福建转运使时曾亲自监制北苑贡茶，创造出更加精美的二十饼为一斤的小龙凤团茶。

欧阳修在《归田录》中记载：“茶之品，莫贵于龙凤，谓之团茶，凡八饼重一斤。庆历中蔡君谟（蔡襄）为福建路转运使，始造小片龙茶以进，其品绝精，谓之小团，凡二十饼重一斤，其价值金二两。宫人往往镂金花于其上，盖其贵重如此。”

王辟之的《渑水燕谈录》也写道：“建茶盛于江南，近岁制作尤精。龙凤团茶最为上品，一斤八饼。庆历中，蔡君谟为福建运使，始造小团，以充岁贡，一斤二十饼，所谓上品龙茶者也。仁宗尤所珍惜，虽宰臣未尝辄赐。惟郊祀致斋之夕、两府各四人，共赐一饼。宫人翦金为龙凤花贴其上，八人分蓄之，以为奇玩，不敢自试，有嘉客，出而传玩。”

叶梦得的《石林燕语》记载：“建州岁贡大龙凤团茶各二斤，以八饼为一斤。仁宗时蔡君谟知建州，始别择茶之精者为小龙团十斤以献，斤为十饼。”

小龙凤团茶制作更加精良，深受士大夫们的喜爱与推崇。茶因分量轻小，数量也会多，传播范围更广。

宋神宗时又创造出比“小龙团”还精美的“密云龙”团茶。宋哲宗年间，又研制出更精湛的“瑞云翔龙”团茶。到宋徽宗时，喜欢丰亨豫大，制茶更加精益求精，创制出号“新龙团胜雪”的团茶。可谓极至精致，极尽奢华。这些在熊蕃的《宣和北苑贡茶录》中有记载：“元丰间，有旨造‘密云龙’，其品又加于小团之上。绍圣间，改为‘瑞云翔龙’。至大观初，既又制三色细芽，及试新銙、贡新銙，自三色细芽出，而瑞云翔龙顾居下矣。宣和庚子岁，漕臣郑公可简，始创为银线水芽。盖将已拣熟芽再剔去只取其心一缕，用珍器贮清泉渍之，光明莹洁，若银线然。以制方寸新銙，有小龙蜿蜒其上，号‘新龙团胜雪’。”

周辉的《清坡杂志》记载：“自熙宁（神宗年号）后，始贵‘密云龙’，每岁头纲修贡，奉宗庙及贡玉食外，赉及臣下无几。”

北宋无名氏的《南窗纪谈》记载：“唐人所饮，不过草茶。今建州制造，日新岁异，其品之精绝者，一饼值四十千，盖一时所尚，故豪贵竞市以相夸也。”

《南窗纪谈》的成书年间大致在北宋末，价值达四十千一饼的茶饼，很可能就是徽宗时造的顶级龙团茶“新龙团胜雪”。

欧阳修记载宋仁宗时“小龙凤团”茶饼的价格是每片黄金二两。无名氏记载的北宋末“新龙团胜雪”茶饼的市场价是四十千，即四十贯。

宋代黄金与铜钱比价不固定，但大致在1两黄金为10贯铜钱。仁宗“小龙凤”的价格是一片20贯铜钱，徽宗“新龙团胜雪”价格是一片40贯铜钱。以黄金算，“小龙团”的价格是每片二两黄金，“新龙团胜雪”的价格是每片四两黄金。

熊蕃的《宣和北苑贡茶录》还记载：“龙焙初兴，贡数殊少，累增至元符，以片计者一万八千，视初已加数倍，而犹未盛。今（宣和）则为四万七千一百片有奇矣。”

也就是宋哲宗元符（1098年-1100年）年间，年产龙团贡茶达一万八千片，宋徽宗宣和（1119年-1125年）年间，产量竟高四万七千一百余片。

按照当时每片龙团茶饼价值黄金二两计算，宋徽宗宣和年间北苑茶场每年产贡茶价值九千四百八十斤黄金。宋代1两黄金大约为今天的40克黄金，按照现在一克黄金330元计算，宋代一两黄金价格在13200元人民币，一片龙团茶的价格在26400元人民币。

那么，宋徽宗宣年间北苑茶场每年产贡茶的价值在十几亿元人民币。

如果以“新龙团胜雪”的价格每片黄金四两的价格计算更是惊人。

欧阳修就曾说过：金可得，而茶不可得。

苏轼直接把好茶比作美女：从来佳茗似佳人。

当然，“龙团凤饼”非是普通老百姓能饮用之物。

除了福建，如今的浙江、四川、广西、江西也产茶。比如双井、宝云、月兔、垂云、修仁、峨眉雪芽、鸠坑、七宝等茶在当时也列为贡茶。

当然，这些茶叶普通百姓也很难得到。需要说明的是，宋代已经利用蒸青法制作散茶，喝散茶远比喝点茶简单方便，而且更能获取茶叶的本味，因而明清基本是泡茶了。