古代斗赛游艺——斗鹌鹑

历史大观园古代文化 2020-06-17 23:18:16 0

鹌鹑，简称“鹑”，俗名“罗鹑”，《诗经·国风》中已有“鹑之奔奔”的句子。旧说鹌毛色黑，为鼠所化鹑毛有斑，为黄鱼、虾蟆所化。这虽不足信，也表明先民很早就注意到这种其貌不扬但英勇善斗的鸟了。

唐代是我国游艺文化比较发达的时代。斗鹌鹑大约就是从那时开始兴盛起来的。《清稗类钞·赌博类》说：“斗鹌鹑之戏，始于唐，西凉厩者进鹑于玄宗，能随鼓节奏争斗，宫中人成养之。”说明唐代宫中有斗鹌鹑游艺，西凉进贡的鹌鹑能随音乐而角抵，勘称一绝。

后蜀花蕊夫人在《宫词》中，写有：

安排竹栅与笆篱，养得新生鹑鸽儿。清人绘《吴三桂斗鹌鹑图》

宣受内家专喂饲，花毛闲着怎皆知。的句子。在后蜀宫中，有专人饲养鹌鹑。鹌鹑的毛色一无可观，饲养它一定是为了使之相斗了。

至迟到宋代，养斗鹌鹑已成为民间普遍流行的娱乐游艺项目。《都城纪胜》记云：“有专为棚头，又谓之习闲，凡擎鹰、架鹞、调鹁鸽、养鹌鹑、斗鸡、赌博、落生之类。”《西湖老人繁胜录》记云：“宽阔处踢球、放胡哮、斗鹌鹑，卖等身门神、金漆桃符板、钟馗财门。”此时养斗鹌鹑不仅是一项自娱的游戏，同时也成为百戏艺人借以谋生的一种技艺了。

宋元时期斗鹌鹑广泛流行民间的一个旁证，是当时的曲艺家们根据斗鹌鹑的激烈场面，创作了名为［斗鹌鹑］的音乐曲牌。如果斗鹌鹑的技艺不高超、不精彩，怎么会激起艺术家的灵感呢？

明人也喜欢斗鹌鹑。明末吴三桂不但酷爱此戏，还让人把他斗鹌鹑的情景绘成图画。此画至清代犹存于世，并为内库收藏。何刚德《春明梦录》说：“南薰殿茶库，所藏字画尤多可观……又有吴三桂斗鹌鹑小像，皆特色也。”何刚德又在《话梦集》卷上咏此像：

窄帽将军奕有神，闲携小卒玩鹌鹑。

风流毕竟输秋壑，斗蝉堂前拥美人。

斗鹌鹑图注云：“《吴三桂斗鹌鹑小像》。”诗中将吴三桂斗鹌鹑与贾似道斗蟋蟀相比，颇堪玩味。

清代是斗鹌鹑游戏大发展的时期，上自王公大臣，下至市井小民，甚至儿童，都喜好养斗。稗官野史对于斗鹌鹑参加者的记述和描写，大都选择最典型的例证，不是倾家，就是荡产，起码也是荒废学业，从而为斗鹌鹑游戏蒙上了一层淡淡的阴影，似乎凡有此好者，必定是胸无大志之徒，无所事事之辈。其实未必，人各有所好，不能强求一致，玩物丧志者有之，胸有鸿鹄之志，而又心怀童子嬉戏之心者也大有人在。

鹌鹑的品种很多，清人程石邻著《鹌鹑谱》一书，曾罗列有丹山凤、五色鸾、赤绒豹、玉麒麟、锦毛虎、无敌将军等，总计四十四种。斗鹌鹑既以搏斗较胜负，因而选择品种至为重要，如同选将一样。程石邻说：“必日虎头、胼胁、熊臂、伟驱，方能临阵摧敌，百战不疲。”以上不过总其大概而已，至于细部，则头、嘴、腿、毛、颌、眉、眼、叉、面、鼻、骨、胸各有分辨之法。《鹌鹑谱》记述得很详尽，比如：

头头如蟹壳阔还平，突似彪豺凹似鹰。

若得坚固如弹子，定然临阵作将军。

嘴直紧如钳确似锥，三棱似玉世间稀。

千嘴不如三嘴巧，披毛带血始为奇。

腿长劲粗圆骨法全，要如葱白两条悬。

玉指干筋须忌扁，胫雄掌大必争先。

骨骨重筋多最是强，一条腹骨硬还长。

鸢有龟背棱撑样，鹤立如山压四方。

大凡选善斗的鹌鹑，以头、嘴、腿、骨四部分最为重要，因为头、嘴是武器，而腿、骨则是力量所蓄之处。鹌鹑到手后，经过一系列的饲、洗、把的调养功夫，才能上场搏斗。鹌鹑最宜洗，新得的鹌鹑比较肥，洗而去其浮膘，然后再把，所谓把就是在手中把玩，把的目的一在驯，二在去其浮膘。把后的鹌鹑，筋骨皮肉都变得坚顽了，上场之后，虽然遭受别的鹌鹑狠咬，也不怕、不伤，这样才有取胜的希望。肉肥皮嫩的鹌鹑最怕疼痛，一战即败。养鹌鹑的有句行话，所谓“耐得老拳成好汉，咬死不走是将军”。说的正是这一层意思。

过去的习惯，斗鹌鹑多在霜降之后。由于天寒，主人们各以锦袋装着自己的“勇士”，兴冲冲光临斗场，或二人，或多人参赛。斗时有局，围成一个小小的圆形斗圈，每斗一次，叫作“一圈”。这种场面，我们在清人李绿园著《歧路灯》中也曾读到。

鹌鹑好斗，胆子却不大，因此斗时有种种规矩。清·徐珂《清稗类钞·赌博类》云：“鹑胆最小，斗时所最忌者，旁有物影摇动，则必疑为鹰隼，惊惧而匿，不独临场即输，且日后亦费多方调养，始能振其雄气。”因此，斗场中最忌乱走乱动。斗败的俗称为“桶子”。获胜的鹌鹑若有轻伤，不可再斗，需洗养几日，然后上阵。

由于古人对鹌鹑的训练方法总结得十分相熟，因而直到今天，斗鹌鹑仍是在民间流行的一种游艺形式。