花茶，又名香片，属再加工茶。花茶将花香和茶味相得益彰，受到很多人尤其是偏好重口味的北方朋友青睐。花茶价格不贵，又有清热解毒、美容保健等功效，所以适合各种人群，男女老少都可以喝，既能让人心旷神怡，又有保健滋养的作用。随着人们的时尚生活越来越丰富，花茶的家族也增添了很多新品种，不单单是窨制的花茶，还出现了保健茶、工艺茶、花草茶等。
“花茶”的种类
窨制花茶的鉴别
■优质花茶的鉴别
◎掂重量：在购买花茶时，先抓一把茶叶掂掂重量，并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重，而且不应有梗子、碎末等东西；劣质花茶重量较轻，允许有少量的杂质。
◎看外形：优质花茶的外形以条索紧细圆直、色泽乌绿均匀、有光亮的为好；条索粗松扭曲、色泽黄暗的不好，甚至是陈茶。
◎闻香味：先闻一闻花茶是否有异味，然后辨别花香是否纯正。质量好的花茶香气冲鼻，香气不浓的则没有这种感觉，其质量次之。
■真假花茶的鉴别
◎真花茶：是用茶坯与香花窨制而成。高级花茶要窨多次，香味浓郁。筛出的香花已无香气，称为干花。高级的花茶里一般是没有干花的（碧潭飘雪除外）。
◎假花茶：是指拌干花茶。常见到出售的花茶中，夹带有很多干花，并美其名为“真正花茶”。实质上这是将茶厂中窨制花茶或筛出的无香气的干花拌和在低级茶叶中，以冒充真正花茶，闻其味，是没有香味的，用开水泡后，更无香花的香气。
窨制花茶的加工工艺
■茶胚吸香
当日采摘的鲜花经过摊、堆、筛、凉等维护和助开过程，使花朵开放匀齐，再与茶坯按一定配比例拌和均匀，堆积静置，让茶坯尽量吸收鲜花持续吐放的香气。
■窨花
窨花就是将鲜花分层铺在茶坯上，然后再拌和均匀进行窨制。花茶的窨制有一窨、三窨、五窨或七窨一说，就是用一批茶叶（如绿茶）做原料，鲜花却要1～7次，才能让茶叶充分吸收鲜花的香味，既有茶叶的清香，又有鲜花的浓郁。
■烘干
茶坯在窨制过程中既吸收了香气又吸收了水分，起花后需快速复火干燥，烘去多余的水分，稳定茶形和茶品。可以用铁锅烘干，也可以用机械、烘笼等进行烘干。
花茶的贮藏
■密封包装
密封罐是花茶最好的保存器皿，可避免花茶受潮变质。所以，最好的方式就是将花茶放在密封的、干燥的罐中，并将罐口密封好，以免受潮；如果用原来的袋装，要将空气挤出，用夹子夹好，保持密封。
另外，可以放在保鲜盒中，这样可以叠起来，方便收藏。
■避免阳光直射
要将花茶放置于阴凉干燥的地方，这是因为光线、湿气与温度都容易让花茶变质。若将花茶放在冰箱中，则可以延长保存期限，一般可存放两年左右。但平时保存的花茶并不需要冷藏于冰箱中，只需用密封的玻璃罐保存即可。
如果使用的是新鲜的花草，尽可能在使用前再摘取叶子或花；如果泡过一次后有剩余的花草，可以把它插在装水的杯子里，或是装在保鲜袋中，放进冰箱冷藏室保存，并且要尽快用完。
花茶及花草茶的冲泡方法
选具→备水→冲泡。
名优花茶及花草茶品鉴
茉莉花茶
佳茗概述
茉莉花茶，又叫茉莉香片，科名是木犀科，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉，是花茶市场销量最大的一种茶。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花史，列作人间第一香。”茉莉花茶将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的。茉莉花茶多用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯。因此，茉莉花的色、香、味、形与茶坯的种类、质量和鲜花的品质有密切关系。窨制而成的茉莉花茶将茶味与花香融合无间，品赏时，有清新鲜爽的愉快感受。
产地
福建、广西、四川、云南等地。
品质特征
干茶 条索紧细匀整，色泽褐中带黄。
汤色 汤色黄绿明亮。
香气 香气鲜灵持久。
滋味 滋味醇厚鲜爽。
叶底 叶底嫩匀柔软。
茶之品
茉莉香浓，滋味浓醇爽口，馥郁宜人。既有浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香。
茶之鉴
◎观其形：上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度较好，以嫩芽者为佳，老芽者为劣；条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶越多，以此类推。低档茉莉花茶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。
◎闻其香：好的茉莉花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久、清香扑鼻，闻之无丝毫异味。
◎饮其汤：上等茉莉花茶香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味。
贮茶有方
茉莉花茶的保存和其他茶叶一样，应该放在密封、干燥、通风、避光、低温和无异味的环境下。茉莉花茶属于再加工茶，含水量比绿茶、红茶等茶类要高，放久了不仅香气和口感会变淡，还容易变质。因此，茉莉花茶不可久置不喝，建议保存期：
◎条形茶的保质期为12～18个月，保存期为24～30个月。
◎袋泡茶的保质期为10～18个月，保存期为18～24个月。
佳茗传说
茉莉花茶的传说
很久以前，有一年冬天，陈古秋邀来一位品茶大师专门研究北方人喜欢饮什么茶，正在品茶鉴茶之时，陈古秋忽然想起有位家居南方的姑娘曾送给他一包茶叶从未品尝过，于是便拿出请大师品尝。冲泡后打开盖碗，先是异香扑鼻，紧接着在冉冉升起的热气中，只见一位美丽的姑娘手捧一束茉莉花，但转眼间又变成一团热气。
陈古秋很是迷惑不解，就请教那位大师。大师笑着说：“老弟，你做好事了，这茶乃茶中绝品‘报恩仙’。”于是陈古秋便向大师讲述了三年前前往南方购茶时遇见一位孤苦伶仃的少女的经历。原来那少女家父去世无钱下葬，陈古秋颇为同情，便给她一些银子帮她葬父，并请人把她送往远方的亲戚家。三年后，当他再次去南方购茶时，老板交给他一小包茶叶，并说明是受一位少女所托，但不知是珍品。大师说：“这茶不但是珍品，更是绝品，因为要想制成这种茶就要耗尽人的全部精力，也许这位姑娘你再也见不到了。”的确，陈古秋从老板口中得知那位姑娘已经死去一年多了，两人都惋惜不已。忽然大师问：“为什么她手中捧的是茉莉花呢？”于是又将茶泡了一遍，那位姑娘再次出现。陈古秋一边品茶一边悟道：“依我之见，这是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”
第二年，陈古秋便将茉莉花加到茶中，果然创制出了芬芳诱人的茉莉花茶，从此便有了一种新的茶叶品种——茉莉花茶。
玫瑰花茶
佳茗概述
玫瑰花采下后，经适当摊放、折瓣，拣去花蒂、花蕊，以净花瓣和茶尖窨制成玫瑰花茶。
玫瑰花茶是世界上最受欢迎的花草茶之一。因玫瑰花中富含香茅醇、橙花醇、香叶醇、苯乙醇及苄醇等多种挥发性香气成分，故具有甜美的香气，是食品、化妆品香气的主要添加剂，也是红茶窨花的主要原料。
产地
山东省平阴等地。
品质特征
干茶 外形饱满，色泽均匀，朵大杂质少，花瓣完整。
汤色 汤色偏淡红或土黄色，如果汤色呈通红色说明加了色素。
香气 香味清淡。
滋味 滋味甘甜略有苦涩味。
叶底 玫瑰花茶多为红玫瑰或粉玫瑰制成，玫瑰入水后，花瓣的颜色变淡，慢慢退变为枯黄色。
茶之品
玫瑰花茶宜热饮，热饮时花的香味浓郁，闻之沁人心脾。
茶之鉴
◎掂重量：优质玫瑰花茶的分量较重，而且没有梗、碎末等杂质；劣质玫瑰花茶的分量较轻，有少量的杂质。
◎看花形：优质玫瑰花茶的外形饱满、色泽均匀。然后看花瓣是整的多还是碎的多，整的多，则质量较好。
◎闻香气：质量好的玫瑰花茶香气扑鼻，且无其他异味。香气不浓的，质量次之。
◎赏茶汤：泡开后要看玫瑰花茶的汤色是否通红，如果通红就是加色素了。优质玫瑰花茶的汤色跟一般的绿茶汤色差不多，只是稍微深一些，偏土黄色或淡红色。
贮茶有方
保存玫瑰花茶的第一要则就是要密封，否则花香就容易流失。还要注意避光，这样花的颜色会保存得很好，品饮时色香味俱佳。密封好后，可以将玫瑰花茶放在干燥阴凉处，避免受潮，也可以放入冰箱保存。但夏天一定要把玫瑰花茶密封好放入冰箱，否则容易生虫。
佳茗功效
◎玫瑰花茶可通经络、护肤美容、活血补血、平衡内分泌，是女性朋友美容养颜的最佳茶饮之一。
◎玫瑰花茶还有助消化、消脂肪之功效，因而可减肥，饭后饮用效果最好。
◎玫瑰花茶的味道清香幽雅，能令人缓和情绪、纾解抑郁。
◎由于玫瑰花茶有一股浓烈的花香，治疗口臭效果也很好。
品饮宜忌
冲泡玫瑰花茶时，可根据自己的口味适当调入冰糖或蜂蜜，这样能减少玫瑰花的涩味。此外，由于玫瑰花活血散淤的作用比较强，所以月经量过多的女性在经期最好不要饮用。
佳茗传说
关于玫瑰花的两则传说
在罗马帝国时代，有一个美丽绝伦的少女名叫罗丹斯，她的丽姿引来了无数狂热求婚者锲而不舍的追求。罗丹斯实在招架不住了，不得不到朋友狄安娜的神庙里躲避。但不幸的是，狄安娜对她的美丽产生了嫉妒之心。当那群狂热的求婚者冲进了神庙的大门，要接近他们所爱恋着的罗丹斯时，狄安娜一怒之下将罗丹斯变成了一枝玫瑰花，将她的求婚者变成了依附在花梗上的花刺。
而在古希腊传说中，玫瑰是希腊花神克罗斯创造的。当初玫瑰只是林中一个仙女的一粒尚无生命的种子。一天，花神克罗斯偶然在森林的一块空地上发现了它。于是，克罗斯请求爱神阿佛洛狄特赋予了它美丽的容貌；让酒神狄俄尼索斯浇洒了神酒，使它拥有了芬芳的气味；而后又有美惠三女神将魅力、聪颖和欢乐赐予了它。随后，西风之神吹散了云朵，太阳神阿波罗得以照耀它并使它开花。玫瑰就这样诞生了，并立即被封为花中之皇后。
苦丁茶
佳茗概述
苦丁茶是中国一种传统的纯天然保健饮料佳品，是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶。苦丁茶性大寒，味苦、甘，其内含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“减肥茶”、“美容茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。
产地
四川、海南等地。
品质特征
干茶 外条索紧结，有的呈卵状长圆形，有的纵向微卷曲，上面为黄绿色或灰绿色，有光泽，下面黄绿色。
汤色 黄绿清澈，没有浑浊或悬浮物。
香气 清香有苦味。
滋味 滋味浓而醇厚，生津较快。
叶底 翠绿中带有紫褐色，无茸毛，叶片大且厚，有茶梗。
茶之品
清香有味苦、而后甘凉，清凉爽口，沁人心脾。
茶之鉴
◎观外形：苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5～2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛。鲜叶光泽性强，墨绿色。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛。
◎嗅香气：叶底香气不明显，较平淡，热嗅和冷嗅均无异味为正常，无霉气、焦气。
◎耐泡度：苦丁茶是保健饮品，极耐冲泡，连续泡5～10次，仍感觉滋味尚浓。
◎品滋味：高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好。饮后口腔及喉咙感觉清醇凉爽，无异味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量就不够好，甚至是掺杂的伪劣品。
◎察叶底：苦丁茶叶底带紫褐色、无茸毛，叶片大且厚，茶梗粗壮。全片的老叶面积大，叶缘齿较纯。
贮茶有方
◎冰箱贮存法：将新茶装在真空包装袋内，然后再放入冰箱的冷藏柜中。春天放入，冬天取出，茶的色、香、味基本不变，宛如新茶。
◎热水瓶贮存法：将热水瓶内壁的水分擦干，有条件也可买新的热水瓶，如果家中有用过多年又干燥保温的热水瓶也可以把它利用起来，关键要保持瓶内干燥，然后将茶叶倒进去，把瓶塞盖紧即可。
佳茗功效
◎苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类等多种成分，饮之有清热消暑、清脑明目、降压降脂等功效。因此，很多人也称苦丁茶是“减肥茶”或“降压茶”。
◎苦丁茶可消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、防癌抗癌和抗辐射等功效，被国内外消费者誉为保健茶。
◎苦丁茶的药用效果非常明显，中医认为，它具有散风热、清头目、除烦渴的作用，可用来辅助治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。现代药理研究则证明，苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者出现的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用，因此备受中老年人的青睐。
佳茗传说
苦丁茶的传说
苦丁茶的嫩芽呈紫红色，传说是被茶女阿香的鲜血染红的。很久之前，有一个名叫阿香的美丽茶女，心灵手巧，待人亲善，村民们都很喜欢她。可是有一天，当地的官府发现了貌美如花的阿香，就要送她进宫。阿香死活不肯，被送进宫那天，她趁人不备，跳崖而死，鲜血溅到苦丁茶芽上。茶芽遂从绿色变成紫红色，味道也变得甘甜香浓，后来人们把苦丁茶称为紫笋茶。
黄山贡菊
佳茗概述
黄山贡菊为平瓣小菊品种，因在清光绪年间治愈了京城流行的红眼病，故被皇宫誉为贡品而名贡菊。黄山贡菊一般是11月份开始采收，选择晴天露水干后进行采摘，采收时用竹筐盛装鲜花，以确保花的原形，并做到随摘随晾，以确保干花色泽。鲜菊采下后，先用竹簟阴置晾干，然后用炭火悉心烘烤而成。成品黄山贡菊朵大色白，花朵越大越白，而且品质也越好。
产地
安徽省黄山市。
品质特征
干茶 色白，蒂绿，花型完整，花朵大小均匀。
汤色 汤色浅黄，清澈透亮。
香气 浓郁芬芳，特有的菊花香味。
滋味 甘醇微苦，绵软爽口。
叶底 花朵嫩黄，晶莹剔透，色泽均匀。
茶之品
特有的菊花香味，浓郁芬芳，甘醇微苦，绵软爽口，饮完顿觉神清气爽。
茶之鉴
◎黄山贡菊和杭白菊的区别：贡菊的花瓣较为肥厚，杭白菊则较为轻巧；贡菊颜色略显暗淡，而杭白菊色彩较明朗。在药理上，白菊入茶，贡菊入药。
◎花朵大小匀齐，花瓣无损坏的黄山贡菊为上品。花瓣的颜色并非越黄越好，因为鲜的黄山贡菊花瓣为黄色，但是经过杀青之后商品的黄山贡菊就呈浅黄色或白色。
◎泡开的菊花茶自然是沉淀物少为上品，但有些花是打过药的，允许有很少的沉淀物（虫）。所以，并不是有虫子的一定是次的菊花茶。
贮茶有方
黄山贡菊最好的贮存条件是在室温、避光、无异味的环境中保存。如果茶叶含水量较高或已受潮，可以经80℃左右烘干或炒干摊凉后再贮藏。菊花茶不宜长期保存，最好在一两个月内饮完。因为时间久了，菊花茶不仅容易生虫，菊花的香味和口感也会有所影响。
佳茗功效
◎“黄菊入药”，是说黄山贡菊的药理性比较好，常饮可以散风清热、解毒消炎，还有很好的强身健体之功效。
◎黄山贡菊可增强毛细血管抵抗力，扩张冠状动脉，还能缓解高血压、偏头痛、急性结膜炎等病症。
◎黄山贡菊不仅有利尿止痢、降压降脂的作用，用菊汤沐浴，还有祛痒爽身、护肤美容的功能。
◎黄山贡菊香气浓郁，可提神醒脑，具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。
◎黄山贡菊里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质。黄山贡菊对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效。
佳茗传说
贡菊的由来
相传，“黄山贡菊”原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引进的。有一年黄山一带大旱，乡里有许多人得了红眼头痛病，痛苦不堪。这时，一位常年在外经商的徽商归乡而来，带来从浙江引来的菊花，让大家以开水冲泡服用，未几日，此花十分灵验，眼疾得以治愈，很快菊花就在这里广为种植了。许多农户为便于贮存，以备长期使用，又特意将鲜菊花烘制成干菊花。
从此，徽菊名气大振，被尊称“贡菊”。贡菊历来被当作一味重要的中药材，并出口东南亚。
杭白菊
佳茗概述
杭白菊又称甘菊、小汤黄、小白菊，以其色、香、味、形“四绝”成为菊花茶的佳品，也是菊花茶中最好的品种。与安徽的滁菊、亳菊，河南的邓菊，都是国内驰名的茶用菊。杭菊在我国有悠久的栽培历史。“杭白贡菊”一向与“龙井名茶”并提。古时曾作贡品。杭白菊的原产地在桐乡，那里种植历史源远流长，种植面积大，产量高，品质好。昔日桐乡茶商为利用杭州的知名度，将桐产小白菊冠以“杭州”之名，延用至今。
产地
浙江省桐乡。
品质特征
干茶 干茶花瓣颜色发黄，花蕊深黄。
汤色 汤色澄清，浅黄鲜亮。
香气 香气清冽。
滋味 滋味甘醇微苦。
叶底 花瓣完整嫩黄，色泽均匀。
茶之品
清香四溢，滋味鲜醇微苦。
茶之鉴
◎特级杭白菊：花型完整，花朵大小均匀；无霜打花、霉花、生花（蒸制时间不到，造成不熟晒后边黑的花）、汤花（蒸制时锅中水过多，造成水烫花，晒后成褐色的花）。入水泡开后花瓣玉白，花蕊深黄，色泽均匀；汤色澄清，浅黄鲜亮清香，甘醇微苦。特级杭白菊只有在杭白菊专营店内或者厂家处才能买到。
◎一级杭白菊：花型基本完整，花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在5％以内；入水泡开后花瓣白，花蕊呈黄色；汤色澄清，浅黄清香，甘微苦。
◎二级杭白菊：花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在7％以内；入水泡开后，花瓣灰白，花蕊浅黄；汤色澄清、浅黄，较清香，甘微苦，花形不完整，花瓣发白，包装内经常出现花瓣黏连结块的情况，口感差。
贮茶有方
杭白菊可以保存在干燥的容器中，密封好后放在干燥、阴凉、通风处即可。一般不用放在冰箱内保存，以免温度太低，使菊花的香味减淡。菊花茶最好随买随喝，不要一次购买太多。
佳茗传说
杭白菊“杭”字的由来
杭白菊并非杭州产的白菊花，而是桐乡出产的，那为什么桐乡产的白菊冠以“杭”字呢？这里有一段徽帮茶商与南洋老板斗智的传说。
相传早在上世纪二十年代，桐乡的白菊花就以其色、香、味、形“四绝”，成为饮用之佳品，被当时的一位安徽茶商汪裕泰转手销往新加坡等南洋国家。而桐乡本地的菊花经销商是朱金伦办的一家烟菊收购行。
菊花是一种极易霉变和虫蛀的物品，在当时的技术条件下，包装储存是个难题。朱金伦把菊花用牛皮纸手工封包，每一公斤一包，并按茶商汪裕泰的吩咐，贴上商标和使用说明。
南洋商人梁老板非常喜欢徽帮茶商汪裕泰发的桐乡菊花，一包包仔细验收，发现每个封包上都贴着一张绿色的招贴纸——“蝴蝶牌杭白菊”，下面是一段介绍产品的文字：“杭白菊者，冬苗、春叶、夏蕊、秋花，受日月之精华，四时之灵气。常饮菊花茶，能散风清热，平肝明目，解毒消炎，耐老延年。”产家落款是“杭州西湖金伦茶菊庄”。
梁老板惊喜万分，忙打开封包，撮了几朵菊花放进茶杯，沏上开水。只见朵朵菊花在水中竞相开放，花瓣层层叠叠，花色洁白晶莹，花香清馨扑鼻。梁老板不禁拍手叫绝，而又起贪心：既然已经知道了这等好货产自西子湖畔，何不甩掉汪裕泰这个中间商，直接去杭州找金伦茶菊庄，岂不获利更丰？于是，他带了几个伙计，漂洋过海，来到杭州，四处打听金伦茶菊庄。可寻遍了西子湖畔，竟然丝毫不见杭白菊踪影。无奈之下，只得悻悻而归。
原来，汪裕泰熟谙商界竞争之道，也通过几次打交道知道南洋梁老板是个贪心的人，于是就虚晃一枪，把白菊花的产地说成是“杭州西子湖畔”。在当时交通不便、信息不灵的环境下，汪裕泰的“张冠李戴”之计，还确实起了很好的自我保护作用。然而，桐乡特产白菊花，却从此冠以“杭”字而扬名海内外。
桂花茶
佳茗概述
桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。其中广西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花乌龙、四川北碚的桂花红茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，成为茶中之珍品，深受国内外消费者的青睐。桂花烘青还远销日本、东南亚，卖价超过质量上等的乌龙茶。
产地
广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地。
品质特征
干茶 花如叶里藏金，色泽金黄。
汤色 汤色橙黄明亮。
香气 香味馥郁持久，高雅隽永。
滋味 滋味醇香适口。
叶底 叶底嫩黄明亮。
名茶品鉴
◎桂花烘青茶：外形条索紧细匀整，色泽橙黄油润，花如叶里藏金，色泽金黄，香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，滋味醇香适口，叶底嫩黄明亮。
◎桂花乌龙茶：条索粗壮重实，色泽褐润，香气高雅隽永，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，叶底深褐柔软。
◎桂花红碎茶：外形颗粒紧细匀整，色泽乌润，香味浓郁，甜爽适口，汤色红亮，叶底红匀；袋泡茶香韵细腻悠长。
◎桂林桂花茶：香味浓烈清雅，汤色金黄。
◎贵州桂花茶：外形紧细有毫，条索匀整，色泽黄中带绿，香气鲜灵浓纯，滋味鲜爽，汤色绿黄清亮，叶底绿黄明亮，细嫩柔软。
◎咸宁桂花茶：茶中有金黄色花干稀疏点缀，内质茶汤清黄明亮，桂花香浓郁，茶香花香并存，滋味醇和浓厚。
茉莉花花茶
佳茗概述
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制而制成的花茶，而茉莉花花茶则是一款新的花草茶。茉莉花花茶是将新鲜茉莉花花蕾通过摊放、分筛、干燥等手艺制成的花草茶。茉莉花株型玲珑秀丽，花朵洁白如玉，香气清幽馥郁，被誉为花中之王，用它制成的花草茶更是气味芳香，多饮用可安定情绪、消除神经紧张、理气止痛、消肿解毒等功效。
产地
福建、浙江、江苏、安徽等地。
品质特征
干茶 花蕾完整匀整，色泽浅黄，蕊心隐透粉色，蒂绿而翠。
汤色 透明中带着点浅黄。
香气 清香扑鼻，沁入心脾。
滋味 清香微苦，淡雅芬芳。
叶底 蒂青绿，蕾嫩黄。尤其是茉莉花工艺造型茶，绿叶黄花，更是栩栩如生，非常漂亮。
名茶品鉴
取茉莉花花茶4～6颗（根据自己喜好浓淡程度来加），放入玻璃杯泡或瓷盖杯中冲入约90℃～95℃的开水，浸泡2～3分钟，茉莉花在杯中翩翩起舞，既能赏心悦目，又能娱乐口舌，那浓郁的花香，让人禁不住精神一振，清除疲劳，心情也跟着好起来了。
佳茗功效
茉莉花性温味香淡，能理气开郁、辟秽和中、润肤香肌、强化免疫系统的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有较好的消炎解毒的作用。
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