泡茶中的礼仪
■泡茶中的肢体语汇
泡茶中的肢体语言，主要包括行走、站立、坐姿、跪姿、行礼等。传统的茶艺表演者行走方式为双手交叉于小腹前行走；站立要符合表演身份的最佳站立姿势，也应注意面部表情与观众亲切交流，将美好、真诚的目光传递给观众；坐姿，是指曲腿端坐的姿态；跪姿，是指双膝触地，臀部坐于自己小腿上的姿态；行礼主要表现为鞠躬，鞠躬要低头、弯腰，慢慢地深深一鞠，以表示深厚、真诚的敬意。
■泡茶中的动作规范
泡茶时，茶艺表演者或泡茶者的身体要坐正，腰干要挺直，保持美丽、优雅的姿势。两臂与肩膀不要因为持壶、倒茶、冲水而不自觉地抬得太高，甚至身体倾斜。
泡茶过程中，茶艺表演者或泡茶者尽量不要说话。因为口气会影响到茶气，影响茶性的挥发。
泡茶过程中，茶艺表演者或泡茶者的手不可以碰到茶叶、壶嘴等。
泡茶过程中，壶嘴不能朝向客人，只能面向茶艺表演者本人，以示对客人的尊重。
倒茶过程中，茶艺表演者的动作幅度不宜太大，比如手心朝上就会给人一种不雅的感觉，因此倒茶时不宜手心朝上。
奉茶中的礼仪
■奉茶的方法
一般的奉茶方法是用右手拇指和食指扶住杯身，放在茶巾上擦拭杯底后，再用左手拇指和中指捏住杯托两侧中部，将杯托放在茶巾上，然后放上品茗杯，双手递至客人面前，左边用左手端茶奉上，用右手势伸掌作请的姿势，表示“请用茶”，客人同样用右手势进行对答，表示“谢谢”。
若同时有两位或多位宾客时，奉上的茶水一定要色泽均匀，并且要用茶盘端出，左手捧茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘。上茶时应用右手端茶从宾客的右边奉上。
■奉茶的顺序
奉茶应讲究先后顺序，一般顺序为：其一，先为客人上茶，后为主人上茶；其二，先为主宾上茶，后为次宾上茶；其三，先为女士上茶，后为男士上茶；其四，先为长辈上茶，后为晚辈上茶。
■续水的礼仪
为宾客奉上的第一杯茶，通常不宜过满，应当斟到杯深的2/3处即可。在主人以茶待客的过程中，要为客人勤斟茶，勤续水。一般情况下，等客人喝过几口茶之后，即应为之续上，千万不可让杯中的茶叶见底。寓意“茶水不尽，慢慢饮来，慢慢叙。”需要注意的是，在续水时一定要讲究主随客便，不能无限制地续水。
在为客人续水斟茶时，最好不要在客人面前操作，而且续水不能过满，也不要让自己的手指、茶壶弄脏茶杯。
■奉茶需要注意的几点原则
距离
在奉茶时，茶盘既不要离客人太近，也不能离客人太远。若客人拿杯时，弯曲手臂的角度低于90度时，表示太近了；手臂伸直方可拿到杯子，表示过远了。
高度
奉茶时，茶盘端得不宜过高，也不宜过低。过高客人拿取费劲，过低自己的身体弯曲得过于厉害。让客人以45度俯角见到茶汤为适当的高度。
稳度
奉茶时，一定要端稳奉茶盘，这样会给客人一种安全感；另外，当客人把茶杯拿稳之后，方可移动茶盘，以免打翻杯子。
品茶中的礼仪
■品玻璃杯茶的礼仪
品绿茶或果茶需用高筒的直式通明玻璃杯。先把花果或茶叶放入玻璃杯内，用80℃热开水冲泡，水面距杯口约1.5厘米左右，使用吧勺或搅棒轻轻搅动。搅动时，杯子放在桌上，用一手轻触杯身，一手大拇指和中指（或食指）轻捏勺柄，缓缓地按顺时针方向搅动，轻搅几圈后，茶水变色，色泽透明晶莹，带有浅浅的花果颜色，清香溢出。
另外，在别人给我们斟茶的时候，右手食指、中指前部弯曲，在桌面上轻扣两下，以示谢意。
■品盖碗茶的礼仪
品盖碗茶时的标准姿势是一手持杯，一手持盖，把碗端至胸前，头缓缓低下，手缓缓上抬。持盖的手是用大拇指与中指持盖顶，再将碗盖略斜，使靠近自己一侧的盖边向下轻轻划过茶水水面，借碗盖边在水面的划动，把碗里漂在上面的药材、茶叶拨到一边。如果茶水很烫，品茶者可以用嘴轻轻地吹，帮助冷却。但用嘴吹时，嘴型要小而扁，不可发出声音。用盖碗品饮佳茗时，宜先闻盖香，然后再闻杯香、赏汤色、品佳饮，一边品，一边嗅，才能更好地领略到盖碗泡饮法无比美妙的茶韵。
■品瓷碗茶的礼仪
品红茶需用瓷杯，茶叶放入杯中以后，只能注水七分满，否则不仅不符合红茶的礼仪，如果茶水不小心溢了，还容易烫伤自己或客人。端茶时，男士拿品茗杯手要收拢，表示大权在握；女士则可以轻翘兰花指，漂亮而优雅。自己喝茶与别人喝茶时，端茶、接茶都应如此。
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