清宫鸟谱——洋鸡

中文名 火鸡

拉丁名 Meleagris gailopave

主要食物

昆虫、谷类、蔬菜、植物果实等。

栖息环境

温带和亚热带森林。

分布范围

美国、加拿大、墨西哥，引种至澳大利亚、新西兰等地。

比利时人南怀仁在《坤舆图说》中记载：亚墨利加州的墨是可国有一种鸡，它的个头比鹅还大，羽毛鲜艳，而且口感非常好，深受当地人喜爱；这种鸡的嘴巴上面长着的怪异肉鼻能像大象鼻子一样伸缩自如；它把鼻子收起来，只有一寸长，伸展开来，足有五寸长。

书中还说，这种鸡生气的时候，血液上涌汇聚于鼻端，肉垂会变红，愤怒的它还会像孔雀一样开屏。它会是哪种鸟呢？

“墨是可国”是古时对“墨西哥”的音译，而这种鸡，相信很多人都不陌生，它就是火鸡。火鸡又称吐绶鸡，主要分布在北美洲，广泛分布在美国各地、加拿大和墨西哥北部。

两千多年前，墨西哥人就已经驯化了火鸡。不过最初，人们驯化火鸡并不是为了食用。他们把火鸡的骨头制作成口哨，把羽毛制成装饰品。后来，火鸡才被端上了人们的餐桌，成为食物。如今，火鸡是世界上最常见的家养肉禽之一，口味极佳。

雄火鸡比雌火鸡个头大，羽毛更加艳丽。但是，雄火鸡给人留下的印象并不完美：它们的头顶光秃秃的，嘴巴下面长着一个又长又肥的肉垂。

雄火鸡的生活丰富多彩，自由奔放，求偶期间常激情四射。它昂首挺胸，身上黑色的羽毛像鳞片一样耸起，尾羽像展开的扇子。它如同绅士一样，风度翩翩：双翅张开，一边嘶鸣一边做吞咽状，拖着翅膀行走，好像在邀请雌火鸡跳舞。

有时候，雄火鸡为求偶还会联合起来。一只雄火鸡展示大部分炫耀动作，出尽风头，其他的则做陪衬。它们中最吸引眼球的雄火鸡求偶成功的概率非常高。所以，炫耀时，雄火鸡还是找个伴儿为好。不过，雄火鸡没什么责任感，从来不照顾自己的孩子，可真是不负责任！

文献原文

《坤舆图说》卷上：亚墨利加州亚墨利加，第四大州总名也。……北亚墨利加，国土多富饶，鸟、兽、鱼、鳖极众，畜类更繁，富家牧羊尝至五六万，有屠牛万余，仅取皮革，余悉弃不用。百年前无马，今得西国马种。野中生马甚众。最良有鸡，大于鹅，羽毛华彩，味最佳。吻上有鼻，可伸缩如象，缩仅寸余，伸可五寸许。

同上书：亚墨利加州白露国产鸡，大于常鸡数倍，头较身小，生有肉鼻，能缩能伸，鼻色有稍白，有灰色，有天青色不等，恼怒时血聚于鼻上，变红色，其时开屏如孔雀。身毛色黑白相间。生子之后，不甚爱养，须人照管，方得存活。

《清宫鸟谱》

洋鸡雄者，黑睛赤黑晕，缥白颊，白耳，颔有垂囊殷红色，下连胸臆。黄白嘴，嘴根有肉鼻长寸许。怒则颈、臆肉色先红，肉鼻亦变赤，伸而下垂，长可五六寸，其色青红闪烁无定；开张其尾，亦如屏。然性过则收敛如故。头项红质粉青点，颈上有红蕾，大小磊磊连缀。项末至背、腹，俱赤黑质深黑边。翮毛白质苍赤花点，翅根及尾俱淡黄晕苍黑节苍点，毛末上黑下白。赭红足，青白爪。

《洋鸡》

古名：洋鸡、吐绶鸡、火鸡