清宫鸟谱——越鸡

中文名 越鸡

拉丁名 Gallus gallus

主要食物

植物的嫩芽、叶、花、种子等，以及昆虫和昆虫幼虫。

栖息环境

林地、灌丛、稀树草坡等各类生境。

分布范围

中国南部的海南、云南、广东、广西，以及中南半岛等地。

相传吴越王钱弘倧让位于其弟钱弘俶后，迁居越州，在卧龙山上养起了一种花鸡（又称越鸡）。每天清晨，天刚蒙蒙亮，卧龙山上的公鸡就开始喔喔喔喔地打起鸣来。它们可不是为了讨好吴越王，而是在向同类宣示，自己才是鸡群中的小霸王。在鸡群中，地位最高的那只公鸡往往第一个打鸣，其他的公鸡依照等级顺序，一个接一个地亮嗓子。

吃东西的时候，有的越鸡非常凶狠，若有同类靠近它或食物，便拼命地啄咬对方。被赶走的一方不敢啄回去，只得落荒而逃。鸡通过啄咬对方，获得自己在群体中的地位。

不过，用嘴巴啄咬的一般都是雌性。公鸡遇到挑衅者，它们会直接用脚还击，展开一场对决。公鸡行动敏捷、英勇好斗，斗性顽强的斗鸡更是个中翘楚。那么，是不是所有的公鸡都适合做斗鸡呢？

答案是否定的。斗鸡以小头大身架、细腿线爬爪闻名。它们动作灵活，出击凶猛，性格彪悍，英勇善战，可置生死于度外，有着一战到底、宁死不屈的勇士精神。

据记载，周宣王喜爱斗鸡，他手下有一位叫纪渻子的高人，专门负责训练斗鸡。周宣王将一只上等斗鸡交给纪渻子，让他精心“栽培”。十天后，周宣王问纪渻子：“寡人交给你的斗鸡，训练得怎么样了？”纪渻子说：“此鸡血气方刚，斗志昂扬，现在看来不符合大王的要求。”又过了十天，周宣王传唤纪渻子，纪渻子答道：“为时尚早。此鸡听见响动就叫，见到影子就暴躁，还达不到要求。”一个月过去了，纪渻子向周宣王报告说：“此鸡目光犀利，盛气凌人，请大王再等十天。”第四十天一到，对斗鸡念念不忘的周宣王再次叫来纪渻子，纪渻子回答：“恭喜大王！斗鸡训练好了！大王请看，任凭其他斗鸡百般挑衅，这只斗鸡都能不为所动，像只木鸡一样，它的德行已经完备了。所以别的鸡不敢应战，全都落荒而逃。”果不其然，周宣王的斗鸡在比赛中屡屡获胜。

话说回来，吴越王的越鸡可不是斗鸡的料，它们体形肥大，甚至能长到九斤重。而且它们的肉质细嫩，非常好吃。但是，在鸡群中，地位最高的公鸡仍享有众多特权：优先交配，优先进食，优先选窝。

文献原文

《庄子》卷七《达生》：纪渻子为王养斗鸡。十日而问：“鸡已乎？”曰：“未也。方虚憍而恃气。”十日又问，曰：“未也。犹应向景。”十日又问，曰：“未也。犹疾视而盛气。”十日又问，曰：“几矣。鸡虽有鸣者，已无变矣，望之似木鸡矣，其德全矣，异鸡无敢应者，反走矣。”

《清宫鸟谱》

越鸡，黑睛红黄晕，红颊，白耳，黄白嘴，鲜红冠，垂緌甚大，自颔至颈半，色皆如血。赤黄项，赭黑背、膊。翅毛带土赤色黑晕，近尾背毛赭红色，黑尾，赭土腹。黄足，白爪，悬距，胫骨甚粗。此种出江南太仓、上海诸处。越鸡之最大者，其重有至九斤，俗亦名九斤黄。

《越鸡》

古名：越鸡