最有文化的吃货！ ——大才子苏轼

“胸有成竹”“明日黄花”“水落石出”“出人头地”“坚忍不拔”……这些成语都跟一个人密切相关。

这个人是个大才子，诗、词、书、画样样精通，他一生创作诗词近四千首，其中有很多脍炙人口的绝世佳作。虽然在官场上他屡遭贬谪（biǎn zhé） 从而四处辗转，但他也得以游历各地，遍尝美食，成了一个不折不扣的“吃货”，而且无论条件多艰苦，他都能发现并且创造出新的美食，还能写出绝美的诗词。

1082年，黄州城（今湖北黄州）的东边，一片刚刚开垦的坡地上，零星冒出些嫩芽。坡地上方是五间简陋的茅草屋，有一个人正提着一挂肉朝茅草屋走去。这个人一身粗布衣裳，高挑清瘦，须发齐整，脸上洋溢着洒脱的快意。他边走边爽朗大笑着走进门，门边挂着几串钱，这是他一家二十多口人这个月仅剩的生活费。

一个女人从里屋迎了出来：“家里都快要揭不开锅了，你还买肉！”

“哈哈哈，这是猪肉，比菜都便宜！”

“猪肉？那怎么能吃啊！”

“放心吧！”

在当时，吃猪肉并不像现在这么普及，很多读书人轻视猪肉，不愿意吃。可是这个人，拎着这挂猪肉转身就进了厨房，一阵“乒乒乓乓”之后，厨房里传出了一股浓郁的肉香，简直能把人的馋虫勾出来。等他端着盘子从厨房出来的时候，盘子里盛着一块块方方正正、色泽红亮的红烧肉，家里的大人小孩早就口水直流了，迫不及待地围了上来。

这盘肉鲜嫩香软，软烂而不碎，香糯而不腻，一家人吃得直咂嘴，这做肉的人看得哈哈大笑。

这道味道绝美的红烧肉一直从北宋流传到了今天，它就是名扬天下的“东坡肉”，而这位“大厨”就是大名鼎鼎的苏轼——苏东坡。“东坡”二字出自他为自己取的号，因为他住在城东这片贫瘠（pín jí） 的坡地上，所以他给自己取了“东坡居士”的号，于是后人多称呼苏轼为苏东坡。

前面说了，苏轼是超级大才子，他的诗词多有传世佳作，文章写得也是一级棒。南宋时的考生都拿苏轼的文章当范文，有“苏文熟，吃羊肉；苏文生，吃菜羹”之说。什么意思？把苏轼的文章掌握熟了，就可以做官吃羊肉了；否则的话，就只有喝菜汤的份了。另外，苏轼的书法和绘画也不得了，书法位列宋四家（苏、黄、米、蔡）之首。才子多见，超级大才子少有，作为好厨师的超级大才子，苏轼更是独一无二。别看苏轼这么有才，活得这么潇洒，一副“吃货”的样子，在官场上他却吃不开。不知道被降职了多少次，他离京城这个梦想之地越来越远，在黄州担任的，不过是一个叫团练副使的小官，人微言轻，没有实权。

可是，这位苏大才子是一个天生乐天派，虽然官场失意，也没多少存款，偶尔也会有点儿小忧郁，但他从来没有放弃对生活的追求和热爱。

不过，黄州不是苏轼被贬谪的终点站，命运对苏轼的考验还在继续。1094年，苏轼再度被贬，这一次，他要去的是比黄州更远、条件更艰苦的广东惠州。

生活环境的恶劣磨灭不了苏轼心底的热情，比如对美食的热爱。在这里，他写下了千古名篇《惠州一绝》，也叫《食荔枝》，原诗是这样的：

罗浮山下四时春，卢橘 杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

这首诗的意思是，罗浮山下一年四季都是春天，卢橘、杨梅总有新鲜的可吃，如果每天可以吃三百颗荔枝，我愿意永远做一个岭南人。

那苏轼当真只顾着吃吗？当然不是。作为文人，苏轼从没停下手中的笔，从没放弃对诗文的爱好和写作。在惠州，苏轼创作的诗词、杂文近六百篇，可见他对惠州的喜爱。不仅如此，苏轼还广收门徒，有不少岭南学子跟随他学习。

另外，在惠州苏轼还成功化解了他家和表兄家多年的恩怨，并借此帮当地做了不少好事。

苏轼的表兄叫程正辅，程正辅也南下任官。因为一些事情，两家已经几十年没有来往了，苏轼到了惠州之后，苏轼就想跟这位表兄和解。他给表兄写了一封信，托一个同乡带了过去。

信里面说：“表兄啊，咱们已经很多年没见了。我现在来惠州了，想跟你见一面。我听说你喜欢喝酒，正好我学了一种酿酒法，酿出的酒色香味俱全。如果你来，一定提前告诉我，我好把酒给你准备好。”

程正辅已经知道苏轼到了惠州，他也想和苏轼一家和好，只是没有找到合适的机会。正好这时候接到了苏轼的信，他立即动身去惠州看苏轼。

表兄弟二人都已经是当爷爷的人了，这一见面都非常感慨，几十年的恩怨终于在他们纵横的老泪里冰消雪融了。

借着表兄这个强大的后盾，苏轼做了很多为民请命的好事。比如，向朝廷申请改变当地农民的税收制度，让农民广受恩惠；为军队修建住房，解决了军队扰民的问题。

苏轼还带领惠州百姓建桥筑堤、引水入城，缓解水患，改善水稻种植方式，甚至把自己随身的财物全都捐出去了。

可是，在惠州待了还不到三年，命运又一次把魔爪伸向了苏轼，把正安享天伦之乐的苏轼丢得更远了——海南儋州（Dān zhōu）。这一次，苏轼会向命运低头吗？当然不会。

儋州在当时被认为是蛮荒之地，人们说它“非人所居” 。用苏轼自己的话来说，这里“食无肉，病无药，居无室，出无友，冬无炭，夏无寒泉”。苏轼来到儋州之后，却给儿子写信说：“……海蛮献蚝。剖之，得数升。肉与浆入水，与酒并煮，食之甚美，未始有也……”

你瞧瞧，苏轼入乡随俗，到海南他又爱上了生蚝，还发明了用酒煮生蚝的吃法，这个吃法一直流传到了现在。最有意思的是，苏轼在吃了美食后对儿子千叮咛万嘱咐，说儿子你可一定不要告诉别人我的这个发现、我的这个吃法。否则，北方的那些人都知道了，也都要请求被贬到海南，这帮人就会跟我争夺美味了。你看，多幽默啊！

你可能会想，天天吃生蚝，苏轼过得可真宽裕啊！其实不是这样，那时候的生蚝不值钱，苏轼依然很穷。

这年，在儋州街头人来人往，苏轼站在街边，面前的一块破布上摆了一些酒具，当年的那身粗布衣裳，已经添了很多补丁。

“东坡先生，您这是做什么呀？”

“哈哈哈，卖些酒器。”

“我听说东坡先生不是最爱喝酒吗？酒器卖了，您还拿什么喝酒啊！”

“无钱买酒，我要酒器有何用啊？”

这时候的苏轼，为了供给自己一家人的衣食，把自己的酒器都卖光了。可如此窘迫的他却在不到三年的时间里，带领百姓开荒种田、挖渠掘井、兴办学堂，让整个儋州焕然一新。

苏轼始终是一个有血有肉、有喜怒哀乐的凡人，面对如此坎坷的人生道路，苏轼也有无奈、失意的时候。他曾经写过一首诗，叫《自题金山画像》：

心似已灰之木，身如不系之舟。

问汝平生功业，黄州惠州儋州。

意思是，我的心如同已经烧成灰的木头，毫无希望。我的身体就如同未系缆绳的小舟，漂泊无依。黄州、惠州、儋州，这是我一生被贬的三个地方，可我平生的功业都集中在这三处。

“诗必穷而后工”，遭遇的坎坷使得苏轼对人生世事的认识更加深刻，也给了苏轼诸多的创作灵感。除了前面提到的这两首诗，苏轼还给我们留下了多得数不清的如钻石般璀璨的传世精品。比如《念奴娇·赤壁怀古》里“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”的豪迈；《定风波·莫听穿林打叶声》里“一蓑烟雨任平生”的潇洒；《蝶恋花·春景》里“燕子飞时，绿水人家绕”的浪漫；《江城子·乙卯正月二十日夜记梦》里“十年生死两茫茫”的哀婉；《水龙吟·次韵章质夫杨花词》里“不是杨花，点点是离人泪”的忧伤；《和董传留别》里“腹有诗书气自华”的警策，《题西林壁》里“不识庐山真面目，只缘身在此山中”的哲思，等等。

苏轼就是这样一个人，无论命运多糟糕，他都能爽朗一笑，放下悲伤，将满腔豪情寄于大好河山，将雄心壮志抒于笔下诗词，将一腔赤诚用于黎民百姓，将满怀喜悦付于口中美食。

这样经历大起大落却又真诚乐观、率性洒脱的苏轼，让人如何不爱呀！不仅咱们爱他，在当时苏轼就已经是时代巨星了。北宋年间没有手机，没有网络，但几乎全国上下都知道他，苏轼的粉丝更是下至平民百姓，上至王公贵族，就连宫里的皇帝、皇后、太后都对他极其崇拜。每每苏轼写出一首诗词来都会在全国上下掀起一股热潮。这就是吃货苏轼的魅力。