简明正史——晚清社会生活

历史大观园近代岁月 2020-07-23 13:40:00 0

在中国封建社会，人们特别是官员的服饰有着严格的等级定例。清代后期，帝王和文武官员的服饰变化不大，基本承袭前期的定制。一般民众的服饰，则变化较大。普通男子多穿长袍马褂，劳动者多短衣装束，质料依风土民情、家境贫富而不同，有棉、麻、丝、裘皮等类，也有进口洋布。服饰的样式渐趋西化，在上海、天津、广州、汉口等通商口岸城市尤为明显，有学生装和西装出现，并有越制违禁装束者。如红色风兜原是一二品官员所用，至光绪年间上海逾制用红风兜者甚多。女性的服饰趋向窄短，多长衣短袖，衣长通常过膝，有的外罩长背心。光绪、宣统年间，妇女的衣袖更短，衣领则高，有的已掩至颔下。但在广大乡村和边远地区，一般民众的服饰，与清代前期无多大差异。

中国人以粮食为主食，有稻米、小麦、谷子、高粱、豆类、红薯、土豆等。南方多食米，北方多面食和杂粮，乡间多粗粮。副食品有蔬菜、鱼肉等。清代后期，各地菜系各具特色，有京菜、鲁菜、闽菜、粤菜、徽菜、鄂菜、淮扬菜等，同时还有一些富有少数民族特色的菜肴，如蒙古族、回族的“烤全羊”、“涮羊肉”，维吾尔族的“烤羊肉串”，朝鲜族的“烧狗肉”等。果品分鲜果和加工品，鲜果种类繁多，有瓜、桃、杏、李等，加工品有果干、果脯等。饮料有茶、酒、汤、羹、奶汁等。饮茶尤为普遍，大小茶馆散布各地。饮酒者亦多，酒的种类也多，有米酒、高粱酒、葡萄酒等。调味品有酱、醋等，盐由政府专卖。在上海、天津、广州、汉口等通商口岸城市，西餐传入，有专营西餐的餐馆，并有面包、汽水、咖啡等西式食品、饮料行市。

迄于清末，鸦片仍销行各地，吸食者众多。烟草类，官场喜用鼻烟，普通民众或用旱烟或用水烟，后又有西式烟卷的传入和消费。

各地风土气候不同，住房样式也各异。北方室内有火墙或炕床，建筑风格以四合院为典型，每户住家四周围以房屋或墙垣自成一院，富家大户有前后二院或多至四五进院落组合的。华北、西北山地居民多住窑洞。南方乡宅，水乡多傍水而建，或砖屋或草房；丘陵地带则依地势择地建房，常一宅一院，散布乡间。新疆、西藏和内外蒙古游牧部落，适应逐水草而居的生活，多住帐篷。城市地价昂贵，人口稠密，住房相对拥挤，北方多数户同居一个大院，南方通商口岸城市多里弄住宅，房屋毗连排列，也有独院式或花园型西式高级住宅，占地宽敞，生活设施完善，同时也有连片的简陋的棚户区，低矮、潮湿、阴暗，居住条件高下悬殊。

交通方面，马、牛、驴、骡等畜力以及人力驱动的木轮车、船、筏，仍是主要的交通运输工具。官宦或富室大户出行，通常坐轿。一些地区则有轮船、火车等近代交通工具的引进。五口通商后，在上海等口岸城市，已有一些买办或买办商人参与投资外国在华航运企业。同治十一年（1872），轮船招商局在上海开业，最初拥有轮船三艘，后增至十余艘，并陆续开辟中国沿海及长江沿岸各条航线，包括上海至烟台、天津、牛庄线，上海至汕头、广州、香港线，以及上海至厦门、上海至宁波、上海至温州、上海至福州等直达航线。长江航线则以上海至汉口、上海至宜昌两线为主，便利了各地间的人员往来。道光年间，由林则徐主持编辑的《四洲志》和魏源的《海国图志》，都已提到火轮车和铁路。中国自办的铁路，始于洋务运动期间。截至宣统三年（1911），中国境内铁路全长九千余公里，方便了人们出行，推动了沿线社会生活的近代化进程。二十世纪初年，上海等大城市已引进汽车、电车，并投入营运。

中国古代婚俗，有纳采、问名、纳吉、纳征、请期、迎亲等“六礼”。清代后期，包办买卖婚姻的旧习仍存，有相亲、下定、完聘、迎娶等环节。相亲是由男女双方的家长出面商议子女的婚事，包括卜合属相或年庚、商定聘礼及嫁妆等，男女双方本人则一般要等到迎娶之日才能相见。下定即男女二家互通婚帖，正式订婚。男方向女家交足聘礼后，始可择定日期迎娶完婚。迎娶是婚礼中最主要、最热闹的部分，有新娘离娘家上轿启程、下轿进夫家门、新郎新娘拜堂、宴请宾客、闹新房和新妇回门等程序。如迎娶的不是妻而是妾，则情形不同，其程序、礼节均较娶妻简略，且新妇进门后须跪行拜见正室之礼。清代末叶，在上海等通商口岸大城市，一些接触了西方近代文明、具有新思想的青年男女，起而冲击封建礼教，抨击传统的结婚礼俗，一些人自由择偶结合，举行新式婚礼，时称文明结婚。程序和仪式亦由繁到简，特别是剔除了那些作弄新妇的陈规陋习。但社会上尤其是内地和乡村，占主导地位的仍是旧式婚俗。

丧葬礼俗，依旧习有停尸、入殓、吊丧、下葬、超度等仪礼，晚清亦仍以土葬为主，在地面堆土丘为记。在少数民族地区，还有水葬、天葬、火葬、悬棺葬、风葬等方式。丧葬礼持续时间一般近两个月，有的则长达数年。清朝官员父母去世，称“丁忧”，须辞官守制三年。每逢清明、冬至等时节，人们都要祭奠祖先，寄托哀思。清末，丧葬礼俗也有一些变化，在一些通商口岸城市已有追悼会的形式。

清代后期，人们的社交礼俗也有新旧嬗替的现象。传统的社交礼俗繁文缛节，见面、告别均须打躬作揖。在一些庄重的场合，卑幼见尊长，须行跪拜礼。受封建礼教的影响和束缚，汉族的青年男女间仍不能自由交往，女性所受的限制尤多。清代末叶，在上海等城市的知识阶层中，已有人在社交场合行西式礼仪，互递名片，互称先生、女士等，但广大内地及乡村仍是盛行旧习俗，变动很小。

与汉族地区相比，少数民族地区的生活习俗则各具特色。南方苗、彝等族妇女的服饰，或长裙、或短裙、或统裙，色彩斑斓，特色鲜明。傣族、壮族等男子，仍有纹身的习俗。在一些地区，婚后不落夫家的习俗仍有存在。壮族婚后的次日，新娘就要回到娘家，以后只在逢年过节或农忙才到夫家住几天，一般要在二三年后才长住夫家。西双版纳地区，傣族入赘习俗较普遍，男方须在女家上门三年方能将妻子接回家，并有终身入赘者。与汉族地区相比，少数民族男女青年间的交往较为自由，可以自主恋爱成婚。

节日是人们社会生活的重要组成部分，清代后期同样如此。农历的正月初一即春节，是汉族一年中最隆重的节日。其主题是合家团聚、辞旧迎新、互致祝福，最受人们重视。节庆活动，以初一至初五为高潮，一般要延续到正月十五即元宵节。农历五月初五为端午节，其起源有祭龙和纪念屈原之说，人们照例要包粽子过节。农历八月十五是中秋节，是亲人们团聚的日子，称为团圆节，象征团圆和吉祥的月饼、水果，是必备的节日食品。农历十一月的冬至节，是祭祀神灵、祖先的日子。士大夫们多在此日行拜孔子、师长之礼。

晚清少数民族的节日，有些与汉族相同。各族都过新年，除藏、苗、瑶、傣族等外，其他一些少数民族有的也在农历正月初一庆贺新年。汉族的清明、端午、中秋等节日，一些少数民族也有。同时，少数民族还有不少与汉族不同的民族节日，如彝族、白族、纳西族的“火把节”、傣族的“泼水节”等，各具特色，精彩纷呈。