袁枚（随园先生）
袁枚简介
袁枚：袁枚（1716年－1798年），字子才，号简斋，晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人。钱塘（今浙江杭州）人，祖籍浙江慈溪。清朝乾嘉时期代表诗人、散文家、文学批评家和美食家。袁枚少有才名，擅长写诗文。乾隆四年（1739年），进士及第，授翰林院庶吉士。乾隆七年（1742年），外调江苏，先后于溧水、江宁、江浦、沭阳共任县令七年，为官政治勤政颇有声望，但仕途不顺，无意吏禄。乾隆十四年（1749年），辞官隐居于南京小仓山随园，吟咏其中，广收诗弟子，女弟子尤众。除诗文外，还留下一本《随园食单》美食谱。嘉庆二年（1798年），袁枚去世，享年82岁，去世后葬在南京百步坡，世称“随园先生”。
袁枚传记——
袁枚（1716—1797），字子才，号简斋、随园老人，浙江钱塘（今杭州）人，是清朝时期的诗人，著有《小仓山房集》、《随园诗话》、《予不语》等流传至今。
袁枚品茶
传说袁枚一生最喜欢饮茶，考中进士后，不愿做官，立意周游名山大川，品尝各地名茶。在游览浙江西湖，饮过龙井茶以后，他又到江西，登庐山，过湖口县石钟山，至婺源县饮过阳羡茶，赞不绝口，称为好茶。又从江西到福建，他一路风尘仆仆地到了武夷山，也不稍事休息，就沿着羊肠小道攀登幔亭蜂，凭吊了太姥、武夷君的遗迹；登上天游峰，站在双览台放眼望去，见云海出没在山谷峰岩之间，似觉成了神仙中人，怎么也不想离开了。
袁枚每到一处，不论是道观的道士，还是寺庙的和尚，看他谈吐风雅、仪表非凡，无不争相献茶，端出果品，殷勤招待。一次，在武夷山的寺庙中，袁枚急着要品尝一下武夷岩茶，以偿宿愿，可是接过茶杯一看，茶色太浓，叶片又大，第一个印象就不好，小试一口，苦得像喝药。他就放在一旁茶几上，再也不看一眼。几天来，他跑遍武夷山寺庙，饮的差不多都是一样的茶，在他临走的前一天，为此事专门拜访了武夷宫的道长。
这武夷宫，历史悠久，规模宏大，有房屋三百余间，周围的祠堂、庙宇、亭台有几十座。南唐保大二年元宗李碌的弟弟李良佐，就在这里修道，一住三十六年，死了葬在宫后面。宋朝有很多名人，像辛弃疾、陆游、朱熹等人，都曾经负责管理过武夷宫。袁枚进到宫中，道长亲自出见。袁枚见道长年逾古稀，俨然神仙中人，肃然起敬地起身相迎，告坐后，尝过童子献上的武夷岩茶，寒暄几句，问道：“陆羽每次饮茶，都要满饮七大碗，还著有一部《茶经》，故此人称为茶圣。但他的著作，都没有提到武夷岩茶，不知何故？”
老道长领会到他提问的含意，没有立即回答，微微一笑，起身到书橱旁，抽出一部书回到原位，指着书上的诗句给袁枚看。袁枚忙起身接过书，根据所指，只见上面是范仲淹《斗茶歌》中的几句诗：
年来春自东南来，建溪先暖冰微开。
溪过奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。
袁枚早已看过《斗茶歌》，今天再看，想到连日所尝过的武夷岩茶，觉得歌中的“不如仙人一啜好，冷然便欲乘风飞”有点言过其实，但在老道长面前，又不好直说，只是默不作声。
老道长望了他一眼，说道：“武夷岩茶，没有见诸《茶经》，足见陆羽著书立说，态度严谨，非道听途说者可比。据蔡襄考证，陆羽就没有来过武夷，故没有提到武夷岩茶。蔡襄著的《茶经》，对武夷岩茶言之甚详，不知先生过目否？”
袁枚听了老道长一席话，既不表示赞成，也不表示反对，两眼望着老道长，一言不发。老道长知道，此人不是用言辞可以说服他的，便说道：“先生如果嗜茶，不妨将老朽饮用的茶，请先生试一试，如何？”
袁枚一听，连忙起身，表示感谢。老道长命童子重新备茶，不一会儿，童子用精制茶盘，端出崇安遇林窑烧制的黑瓷茶具，杯子像胡桃，壶小如香椽。老道长持壶在手，满酌一杯，最多不过一两，请袁枚品尝。袁枚遵照老道长的吩咐，持杯在手，先闻其香，再试其味，一小口一小口地慢慢吞下，顿觉心旷神怡，和这几天饮的茶，大不一样。他又自酌一杯，先闻香，后试味，再慢慢吞下去，果然清香扑鼻，舌有余甘，精神倍增，疲劳顿消。他一连吃了五杯，才连声说：“好茶，好茶！”他起身谢了老道长，又一连喝了三壶。老道长看袁枚嗜茶如命，一边捋着胡须，一边微笑。
袁枚说：“不瞒老道长，袁枚唯一嗜好就是饮茶。天下名茶不少，看来龙井味太薄，阳羡少余味，和武夷岩茶相比，不过是水晶和玉之不同。武夷岩茶，享有天下盛名，真是名不虚传，名不虚传……”
老道长见袁枚赞美不已，就告诉他来武夷数日所饮之茶，那是招待一般游客用的。袁枚听了大笑不止。
袁枚第二天没有走，一直和老道长饮茶论道。
老道长称赞他：“事必躬亲、态度严谨，当今之世，难能可贵！”
袁枚也笑着说：“差一点失掉了这个机会，领略佳茗，实在令人高兴。”
袁枚在了三天，才和老道长依依惜别。
袁枚回到家中，还念念不忘武夷岩茶，对亲戚客人故旧称赞不已，在他有名的《随园诗话》食单章中写有：“赏尽天下名茶，以武夷山顶所生、冲开白色者为第……”
历史笔记
中国的茶道。源远流长，中国的茶道。可道可名亦可悟。袁枚对武夷岩茶的衷爱，既能说明茶道是一种艺术。也能说明它给人的一种精神享受。